Sim. Use as versões beta que são compatíveis com o Snow Leopard, como mostrado na página principal do site. As versões de lançamento serão atualizadas em breve, estou apenas tentando rastrear algumas esquisitices do VST nelas no momento. Não tive nenhum relatório real de algo errado com as versões beta do AU.
Você deve ter… eu SEI que as AUs (Unidades de Áudio) passam pela validação no Snow Leopard.
Certifique-se de não ter várias cópias do plugin em mais de um lugar, como em /Library/Audio/Plug-ins/components e <seu diretório inicial>/library/audio/plug-ins/components. Geralmente, coloque seus plugins em um lugar ou em outro, não em ambos.